ThiNganHang Sách - Tài liệu thi tuyển
30 câu trắc nghiệm Quản trị nguồn nhân lực (Có Đáp án)
119101
1161
0
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ........................................................................................................................ ii
LỜI CAM ĐOAN……………………………………………………………………………..iii
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN………….iv
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN……………vi
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ KHOÁ
LUẬN…………………………………………………………………………………………ix
MỤC LỤC .......................................................................................................................... xiv
DANH MỤC HÌNH ẢNH .................................................................................................. xvii
DANH MỤC BẢNG BIỂU ............................................................................................... xviii
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ........................................................................................... xix
TÓM TẮT KHOÁ LUẬN .................................................................................................... xx
CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU ......................................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề ................................................................................................................... 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu.................................................................................................... 1
1.3. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................................. 1
1.4. Ý nghĩa thực tiễn và khoa học ..................................................................................... 1
1.5. Phạm vi và giới hạn của đề tài ..................................................................................... 2
CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN .................................................................................................. 3
2.1. Tổng quan về giấm ...................................................................................................... 3
2.1.1. Sơ lược về lịch sử giấm ........................................................................................ 3
2.1.2. Các loại giấm phổ biến ......................................................................................... 3
2.1.3. Công dụng ........................................................................................................... 5
2.1.4. Các tiêu chuẩn về thực phẩm của giấm ................................................................. 7
2.2. Tổng quan về vi khuẩn acid acetic trong qúa trình lên men giấm ................................. 8
2.2.1. Đặc điểm hình thái, sinh trưởng và phát triển của vi khuẩn acetic ......................... 8
2.2.2. Đặc điểm sinh hóa của vi khuẩn acetic ................................................................. 9