ThiNganHang Sách - Tài liệu thi tuyển
30 câu trắc nghiệm Quản trị nguồn nhân lực (Có Đáp án)
118963
1161
0
MỤC LỤC
Lời cam đoan ..................................................................................................................... i
Lời cảm ơn ........................................................................................................................ ii
Mục lục ........................................................................................................................... iii
Danh mục chữ viết tắt ....................................................................................................... v
Danh mục bảng ................................................................................................................ vi
Danh mục hình ................................................................................................................ vii
Trích yếu luận văn ......................................................................................................... viii
Thesis abstract ................................................................................................................... x
Phần 1. Mở đầu ............................................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề ........................................................................................................... 1
1.2. Mục đích – yêu cầu ............................................................................................. 2
1.2.1. Mục đích ............................................................................................................. 2
1.2.2. Yêu cầu ............................................................................................................... 2
Phần 2. Tổng quan tài liệu ............................................................................................. 4
2.1. Nước mắm .......................................................................................................... 4
2.1.1. Giới thiệu về nước mắm ..................................................................................... 4
2.1.2. Quy trình sản xuất ............................................................................................... 4
2.2. Histamine ............................................................................................................ 9
2.2.1. Giới thiệu chung về histamine ............................................................................ 9
2.2.2. Sự hình thành histamine trong thực phẩm .......................................................... 9
2.2.3. Phương pháp làm giảm hàm lượng histamine trong thực phẩm ....................... 14
2.2.4. Một số nghiên cứu về vi sinh vật phân giải histamine ..................................... 16
Phần 3. Đối tượng – nội dung và phương pháp nghiêncứu .................................... 20
3.1. Đối tượng, vật liệu nghiên cứu ......................................................................... 20
3.1.1. Đối tượng nghiên cứu ....................................................................................... 20
3.1.2. Địa điểm, thời gian nghiên cứu ........................................................................ 21
3.1.3. Dụng cụ ............................................................................................................. 21
3.1.4. Môi trường nuôi cấy ......................................................................................... 21
3.2. Nội dung nghiên cứu ........................................................................................ 21
3.3. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................. 21
3.3.1. Bố trí thí nghiệm ............................................................................................... 21
iv
3.3.2. Phương pháp phân tích ..................................................................................... 23
Phần 4. Kết quả và thảo luận ....................................................................................... 30
4.1. Xác định khả năng phân giải histamine ............................................................ 30
4.2. Định danh chủng được tuyển chọn bằng phương pháp xác định định trình
tự gene 16S rRNA ............................................................................................ 33
4.3. Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp của chủng vi khuẩn đã được lựa
chọn .................................................................................................................. 35
4.3.1. Ảnh hưởng của nồng độ muối .......................................................................... 35
4.3.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ.................................................................................... 37
4.3.3. Ảnh hưởng của pH ............................................................................................ 39
4.4. Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy của chủng vi khuẩn .......................................... 41
4.4.1. Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy của chủng vi khuẩn Exiguobacterium
profundumCH2.1 ............................................................................................. 41
4.4.2. Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy của chủng vi khuẩn Virgibacillus
campisalisTT8.5 .............................................................................................. 46
4.4.3. Đường cong sinh trưởng của 2 chủng CH2.1 vàTT8.5 với các điều kiện
tối ưu ................................................................................................................. 50
Phần 5. Kết luận và kiến nghị ...................................................................................... 50
5.1. Kết luận ............................................................................................................. 51
5.2. Kiến nghị .......................................................................................................... 51
Tài liệu tham khảo .......................................................................................................... 53
Phụ lục .......................................................................................................................... 61