ThiNganHang Sách - Tài liệu thi tuyển
30 câu trắc nghiệm Quản trị nguồn nhân lực (Có Đáp án)
118885
1161
0
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN .........................................................................................................2
LỜI CAM ĐOAN ....................................................................................................4
DANH MỤC HÌNH ............................................................................................... 17
DANH MỤC BẢNG ............................................................................................. 19
KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT ............................................................................ 20
TÓM TẮT ............................................................................................................. 21
MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 22
CHƯƠNG 1 ........................................................................................................... 25
1. Tổng quan về nguyên liệu và quá trình sấy vật liệu ẩm.................................... 25
1.1 Tổng quan về nguyên liệu ......................................................................... 25
1.1.1. Đặc điểm hình thái ............................................................................. 26
1.1.2. Các sản phẩm được tận dụng từ mít ................................................... 27
1.1.3. Một số lợi ích từ mít ........................................................................... 28
1.1.4. Các giống mít phổ biến ở Việt Nam ................................................... 31
1.1.5. Thành phần hóa học ........................................................................... 34
1.1.6. Tính chất vật lý cơ bản của mít .......................................................... 38
1.1.7. Sản phẩm mít sấy ............................................................................... 38
1.2. Cơ sở khoa học về sấy vật liệu ẩm ............................................................ 39
1.2.1. Định nghĩa về quá trình sấy ................................................................ 39
1.3. Phân loại các quá trình sấy ........................................................................ 41
1.3.1. Sấy tự nhiên ....................................................................................... 41
1.3.2. Sấy bằng thiết bị ................................................................................ 43
1.4. Động học của quá trình sấy ....................................................................... 56
1.4.1. Các đặc trưng trạng thái ẩm của vật liệu ẩm ....................................... 57
1.4.2. Nước liên kết với vật liệu ẩm ............................................................. 59
1.4.3. Đường cong sấy và đặc điểm diễn biến của quá trình sấy ................... 61
1.5. Thời gian sấy và tốc độ sấy ....................................................................... 64
1.5.1. Thời gian sấy ..................................................................................... 64
1.5.2. Tốc độ sấy .......................................................................................... 64
1.6. Tĩnh học của quá trình sấy ........................................................................ 65