[Đồ án tốt nghiệp] Tận dụng phụ phẩm trong sản xuất thơm sấy để lên men giấm

Số trang: 80      Loại file: pdf      Dung lượng: 9.78 MB      Lượt xem: 287      Lượt tải: 0

Thành viên thường xem thêm

Thông tin tài liệu

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN  ........................................................................................................................  ii
LỜI CAM ĐOAN……………………………………………………………………………..iii
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN………….iv
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN……………vi
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ  KHOÁ 
LUẬN…………………………………………………………………………………………ix
MỤC LỤC  ..........................................................................................................................  xiv
DANH MỤC HÌNH ẢNH  ..................................................................................................  xvii
DANH MỤC BẢNG BIỂU  ...............................................................................................  xviii
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT  ...........................................................................................  xix
TÓM TẮT KHOÁ LUẬN  ....................................................................................................  xx
CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU  .........................................................................................................  1
1.1. Đặt vấn đề  ...................................................................................................................  1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu....................................................................................................  1
1.3. Phương pháp nghiên cứu  .............................................................................................  1
1.4. Ý nghĩa thực tiễn và khoa học  .....................................................................................  1
1.5. Phạm vi và giới hạn của đề tài  .....................................................................................  2
CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN  ..................................................................................................  3
2.1. Tổng quan về giấm  ......................................................................................................  3
2.1.1. Sơ lược về lịch sử giấm  ........................................................................................  3
2.1.2. Các loại giấm phổ biến  .........................................................................................  3
2.1.3. Công dụng  ...........................................................................................................  5
2.1.4. Các tiêu chuẩn về thực phẩm của giấm  .................................................................  7
2.2. Tổng quan về vi khuẩn acid acetic trong qúa trình lên men giấm  .................................  8
2.2.1. Đặc điểm hình thái, sinh trưởng và phát triển của vi khuẩn acetic  .........................  8
2.2.2. Đặc điểm sinh hóa của vi khuẩn acetic  .................................................................  9 
Xem thêm


Giao dịch viên QHKH Cá nhân-RM Hỗ trợ tín dụng Thực tập sinh Agribank - NH Nông nghiệp & PTNT BIDV - NH Đầu tư phát triển VN Vietinbank - NH Công thương VN Vietcombank (VCB) - NH Ngoại thương VN LienVietPost Bank (LVPB) - NH Bưu Điện Liên Việt MB Bank - NH Quân Đội Techcombank - NH Kỹ Thương Tổng cục Thống kê
Nhắn cho chúng tôi