ThiNganHang Sách - Tài liệu thi tuyển
30 câu trắc nghiệm Quản trị nguồn nhân lực (Có Đáp án)
118893
1161
0
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ................................................................................................................. i
LỜI CAM ĐOAN .......................................................................................................... ii
MỤC LỤC .................................................................................................................... ix
DANH MỤC HÌNH ẢNH .......................................................................................... xiii
DANH MỤC BẢNG BIỂU ........................................................................................ xiv
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ................................................................................... xv
CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU ................................................................................................. 1
1.1. Đặt vấn đề .......................................................................................................... 1
1.2. Mục đích đồ án ................................................................................................... 1
1.3. Đối tượng, giới hạn và phạm vi nghiên cứu của đề tài ...................................... 1
1.3.1. Đối tượng nghiên cứu ................................................................................. 1
1.3.2. Phạm vi nghiên cứu đồ án........................................................................... 2
1.4. Nội dung nghiên cứu .......................................................................................... 2
1.5. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................... 2
1.5.1. Phương pháp khảo sát thực trạng dây chuyền sản xuất đồ hộp cá ngừ ...... 2
5.1.2. Phương pháp phân tích ............................................................................... 3
5.1.2.1. Phương pháp lấy mẫu (phương pháp nội bộ) .......................................... 3
5.1.2.2. Phương pháp mô tả sản phẩm (phương pháp nội bộ) .............................. 3
5.1.2.3. Phương pháp hóa lí .................................................................................. 3
5.1.2.4. Phương pháp vi sinh ................................................................................ 4
5.1.3. Phương pháp xây dựng hệ thống tài liệu quản lý ATTP theo tiêu chuẩn
ISO 22000:2018 .................................................................................................... 4
1.6. Kết quả đạt được ................................................................................................ 4
1.7. Ý nghĩa khoa học và tính thực tiễn của đề tài .................................................... 4
1.8. Bố cục bài báo cáo ............................................................................................ 5
CHƯƠNG 2 HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU
CHUẨN ISO 22000:2018 ............................................................................................. 6
2.1. Giới thiệu về ISO 22000:2018 ........................................................................... 6
2.1.1. Khái niệm .................................................................................................... 6
2.1.2. Mục đích ..................................................................................................... 6
2.1.3. Phạm vi áp dụng ......................................................................................... 6
2.1.4. Đối tượng áp dụng ...................................................................................... 6
2.2 Nội dung của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO ..................................... 7
2.3 Các yếu tố chính của ISO 22000:2018 ................................................................ 7
2.3.1 Trao đổi thông tin lẫn nhau .......................................................................... 7
2.3.2 Quản lý hệ thống .......................................................................................... 8
2.3.3 Các chương trình tiên quyết:........................................................................ 8
2.3.4 Các nguyên tắc của HACCP: ....................................................................... 8
2.4 Yêu cầu đối với một tổ chức khi áp dụng ISO 22000:2018 ................................ 9
2.5 Một số lợi ích cụ thể khi áp dụng ISO 22000:2018 ............................................ 9
2.6. Những thuận lợi và khó khăn trong việc áp dụng ISO 22000:2018 ................ 10