ThiNganHang Sách - Tài liệu thi tuyển
30 câu trắc nghiệm Quản trị nguồn nhân lực (Có Đáp án)
122858
1161
0
MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH ẢNH
DANH MỤC BẢNG
TÓM TẮT KHÓA LUẬN
LỜI NÓI ĐẦU
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1
1.1. Tổng quan về kỹ thuật lạnh 1
1.1.1. Lịch sử phát triển 1
1.1.2. Ứng dụng của kỹ thuật lạnh trong công nghệ hóa học 1
1.1.3. Các phương pháp làm lạnh nhân tạo 6
1.1.3.1. Phương pháp khuếch tán 6
1.1.3.2. Phương pháp hòa trộn 7
1.1.3.3. Phương pháp giãn nở khí có sinh ngoại công 8
1.1.3.4. Phương pháp tiết lưu không sinh ngoại công 8
1.2. Tổng quan về hệ thống kho lạnh trong công nghệ cấp đông 8
1.2.1. Ý nghĩa và mục đích hệ thống kho lạnh 8
1.2.2. Quy trình của hệ thống làm lạnh 8
1.2.3. Tổng quan về công nghệ cấp đông và bảo quản thực phẩm 9
1.2.4. Tổng quan về thịt bò 10
1.2.5. Phân loại kho lạnh 11
a. Theo công dụng 11
b. Theo nhiệt độ 11
c. Theo dung tích chứa 12
d. Theo đặc điểm cách nhiệt 12
CHƯƠNG II: TÍNH TOÁN 14
2.1. Tính toán thông số trong kho lạnh 14
2.1.1. Chọn phương án thiết kế kho lạnh 14
2.1.2. Chọn phương án xây dựng kho lạnh 15
2.1.3. Chọn thông số thiết kế 16
2.1.3.1. Chọn nhiệt độ bảo quản 16
2.1.3.2. Độ ẩm không khí trong kho 16
2.1.4. Chọn phương pháp làm lạnh 17
2.1.5. Chọn môi chất lạnh 18
2.1.6. Xác định kích thước kho lạnh 18
2.1.6.1. Thể tích kho lạnh 18
2.1.6.2. Diện tích chất tải kho lạnh 18
2.1.6.3. Diện tích cần xây dựng 19
2.1.6.4. Tải trọng của nền 20
2.1.7. Tính toán cách nhiệt và kiểm tra đọng sương 20
2.2. Tính toán tải nhiệt, máy nén và các thiết bị trong hệ thống lạnh 22
2.2.1. Tính toán nhiệt tải 22
2.2.1.1. Nhiệt thoát qua vách 22
2.2.1.2. Dòng nhiệt do sản phẩm tạo ra 22
a. Dòng nhiệt do thịt bò tạo ra 22
b. Dòng nhiệt do bao bì tỏa ra 23
2.2.1.3. Dòng nhiệt do vận hành kho 23
a. Dòng nhiệt do đèn chiếu sáng 23
b. Dòng nhiệt do người tỏa ra 24
c. Dòng nhiệt động cơ điện 24