ThiNganHang Sách - Tài liệu thi tuyển
30 câu trắc nghiệm Quản trị nguồn nhân lực (Có Đáp án)
122857
1161
0
MỤC LỤC
Trang
Lời cam đoan ..................................................................................................................... i
Lời cảm ơn ........................................................................................................................ ii
Mục lục ............................................................................................................................ iii
Danh mục chữ viết tắt ...................................................................................................... vi
Danh mục các ký hiệu toán học ...................................................................................... vii
Danh mục bảng .............................................................................................................. xiii
Danh mục hình ................................................................................................................ xv
Trích yếu luận án .......................................................................................................... xvii
Thesis abstract ................................................................................................................ xix
Phần 1. Mở đầu ............................................................................................................... 1
1.1. Tính cấp thiết của đề tài ........................................................................................ 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................. 2
1.2.1. Mục tiêu chung...................................................................................................... 2
1.2.2. Mục tiêu cụ thể ...................................................................................................... 2
1.3. Phạm vi nghiên cứu ............................................................................................... 2
1.4. Những đóng góp mới của luận án ......................................................................... 3
1.5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài .............................................................. 3
Phần 2. Tổng quan nghiên cứu ...................................................................................... 4
2.1. Đặc điểm, tính chất vật lý, thành phần hóa học và công dụng của mật ong ......... 4
2.1.1. Đặc điểm của mật ong ........................................................................................... 4
2.1.2. Tính chất vật lý và thành phần hoá học ................................................................ 6
2.1.3. Công dụng của mật ong ...................................................................................... 11
2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ mật ong ............................................................... 11
2.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ mật ong trên thế giới .......................................... 11
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ mật ong ở trong nước ......................................... 12
2.3. Quy trình công nghệ chế biến mật ong ............................................................... 13
2.3.1. Quy trình công nghệ chế biến mật ong trên thế giới ........................................... 13
2.3.2. Quy trình công nghệ chế biến mật ong ở Việt Nam ........................................... 15
iv
2.4. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng thiết bị cô đặc mật ong ................................ 18
2.4.1. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng thiết bị cô đặc mật ong trên thế giới ........... 18
2.4.2. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng thiết bị cô đặc mật ong ở trong nước .......... 23
2.5. Một số kết quả nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm về cô đặc mật ong .............. 26
2.5.1. Các công trình nghiên cứu ở trên thế giới ........................................................... 26
2.5.2. Các công trình nghiên cứu ở trong nước ............................................................. 28
2.6. Sự kết tinh của đường và Các phương pháp xử lý kết tinh đường trong
mật ong ............................................................................................................... 29
2.6.1. Sự kết tinh của đường mật ong trong quá trình tồn trữ ....................................... 29
2.6.2. Các phương pháp phá kết tinh mật ong quá trình tồn trữ ................................... 30
Phần 3. Nội dung và phương pháp nghiên cứu .......................................................... 37
3.1. Địa điểm nghiên cứu ........................................................................................... 37
3.2. Thời gian nghiên cứu .......................................................................................... 37
3.3. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu ........................................................................ 37
3.3.1. Đối tượng nghiên cứu ......................................................................................... 37
3.3.2. Vật liệu nghiên cứu ............................................................................................. 41
3.4. Nội dung nghiên cứu ........................................................................................... 41
3.5. Phương pháp nghiên cứu..................................................................................... 42
3.5.1. Phương pháp nghiên cứu lý thuyết ..................................................................... 42
3.5.2. Phương pháp thiết kế, chế tạo ............................................................................. 43
3.5.3. Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm ............................................................... 44
3.5.4. Phương pháp xác định một số thông số của quá trình cô đặc ............................. 51
3.5.5. Phương pháp xử lý số liệu nghiên cứu ................................................................ 58
Phần 4. Kết quả và thảo luận ....................................................................................... 59
4.1. Xây dựng mô hình toán quá trình trao đổi nhiệt ẩm trong bộ phận cô đặc ......... 59
4.1.1. Mô hình kết cấu bộ phận cô đặc ......................................................................... 59
4.1.2. Cơ sở lý thuyết xây dựng mô hình toán quá trình trao đổi nhiệt trong bộ
phận cô đặc.......................................................................................................... 61
4.1.3. Trao đổi nhiệt đối lưu khi sôi của chất lỏng ....................................................... 65
4.1.4. Xây dựng mô hình toán quá trình trao đổi nhiệt ẩm trong bộ phận cô đặc ......... 76
4.1.5. Mô phỏng quá trình trao đổi nhiệt ẩm trong bộ phận cô đặc .............................. 81
v
4.2. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm ...................................................................... 101
4.2.1. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm đơn yếu tố .................................................... 101
4.2.2. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm đa yếu tố....................................................... 106
4.2.3. Kết quả nghiên cứu tối ưu tổng quát ................................................................. 111
4.2.4. Kết quả thí nghiệm ứng với giá trị tối ưu của các yếu tố vào ........................... 113
4.2.5. Kiểm chứng kết quả nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm .............................. 115
4.2.6. Hoàn thiện quy trình công nghệ cô đặc mật ong............................................... 115
4.2.7. Ứng dụng các kết quả nghiên cứu để hoàn thiện thiết bị cô đặc mật ong ......... 117
4.3. Kết luận phần 4 ................................................................................................. 119
Phần 5. Kết luận và kiến nghị .................................................................................... 121
5.1. Kết luận ............................................................................................................. 121
5.2. Kiến nghị ........................................................................................................... 122
Danh mục các công trình đã công bố có liên quan đến luận án ............................ 123
Tài liệu tham khảo ...................................................................................................... 124
Phụ lục ......................................................................................................................... 132